Рецепт

О память, память, — дар счастливый! Ты гонишь прочь былого мрак! Еще с тобой я помню, как Инбирное варится пиво. Такому пиву научил Поэта химик в Петрограде — Он часто сам его варил Томленья летнего к отраде И с гордой радостию пил. «Бутылкой, штофом, как хотите, Двенадцать мерок у наяд, В сосуд, где воду кипятят, Рукою чистою возьмите; Туда, изрезавши сперва, Лимонов добрых — счетом два — И, не скупяся, подсластите; Потом два унца инбирю, Который прежде искрошили… И так варить, как я варю И как алхимики варили. Когда сварится — с жару снять, Поставить в холод для простуды И осторожно разливать В довольно крепкие сосуды, Затем что может иногда Сия инбирная вода И пробку вытолкнуть худую И разорвать сосуд худой… Туда же счетом по одной Изюму класть рекомендую И ждать с неделю, а потом С ней поступают, как с питьем». Так говорил мне в прошлом годе, Июля первого числа, Ученый химик — в огороде, В минуту жаркого тепла. Его я слушал с наслажденьем И не забыл (премудрых слов И здесь в каникулы готов Заняться сладостным вареньем. Сия вода — не то, что квас; Она мила, она игрива И, право, лучше во сто раз Здесь покупаемого пива.